花椰菜的最佳貯藏溫度為0℃，可貯藏3-4周左右，濕度應保持在95%rh以上。菜花用保鮮膜包裹，失水較少，但如果貯藏溫度稍高，表面容易發生黑黴。所以在較高溫度下儲存時，不包保鮮膜的比包保鮮膜的好。
2菜花不能和任何富含胡蘿蔔素的食物壹起吃。花椰菜是十字花科植物，營養豐富，含有對人有益的胡蘿蔔素。吃菜花可以保護眼睛，對抗自由基，對皮膚有好處，但是不建議把菜花和其他富含胡蘿蔔素的食物壹起吃，這樣會導致胡蘿蔔素在體內大量堆積，然後皮膚就會變黃。
富含胡蘿蔔素的食物有胡蘿蔔、菠菜、蘿蔔苗、西紅柿、南瓜、杏子等。
豬肝豬肝是壹種富含金屬離子的食物。吃豬肝可以為身體補充金屬元素，但與菜花等含纖維素的食物壹起食用，纖維素會與肝臟中的銅離子螯合，降低豬肝的營養價值。
3菜花變色切掉還能吃嗎？稍微變色切掉就可以吃。
菜花表面發黃發黑，多為磕碰碰傷所致。如果沒有黴味、腐味、輕微變色，切掉輕微變色的部分就可以放心食用了。但如果變色後仍有黴味，則含有有毒的真菌毒素，不能食用。另外，變色太嚴重。這樣的花菜營養流失嚴重，口感不好，還可能含有致病菌。
4如何在冰箱裏存放花菜防止變色？
買菜花，如果不急著吃，第壹時間在菜花切口處塗少量食用鹽，然後用保鮮膜將整個菜花包好，放入5-10度冰箱保存。利用冰箱的低溫，抑制細菌繁殖，延長花菜的保存時間，可以保存7天左右，不變色，不變質。