蛋白質
木薯的蛋白質含量高於其他食物，可以作為補充蛋白質的來源之壹。
維生素
木薯中含有多種維生素，如維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和維生素K，是人們維生素的主要來源之壹。
礦物元素
木薯中的鎂、鋅、銅等礦物質元素能起到很好的調節心率、維持血壓的作用。這些元素是人的正常生命活動所不可缺少的。
食用纖維
木薯中的膳食纖維含量相對較少。每100g木薯僅含1.8g膳食纖維，能促進胃腸蠕動，減少糞便在體內停留的時間。
木薯的功效和作用
木薯性寒，味苦，入心經，有消腫解毒的作用。主要用於治療癰、瘡、腫痛、跌打損傷、跌打腫痛、疥瘡、頑癬等疾病。但食用這種食物時要註意，它是壹種有毒食物，如果中毒癥狀較輕，會出現惡心、嘔吐、頭暈等。
保護血管
木薯含有鉀。我們知道，鉀對維持血壓穩定有重要作用，尤其是高血壓患者，飲食應少鈉多鉀。木薯就是這樣壹種食物，高血壓患者可以適當多吃木薯。
促進智力發展
木薯中的鋅與人腦的智力發育密切相關。通常情況下，如果多註意鋅的攝入，孩子的智力發育會更好。所以孩子可以適當吃點木薯。
預防便秘
木薯中的膳食纖維雖然很少，但也能促進胃腸蠕動，減少體內糞便和毒素的堆積，對預防便秘有很好的作用。
補充能量
木薯很大壹部分是澱粉，澱粉分解後能為人體提供碳水化合物，能快速為人體補充能量。