營養的早餐搭配應包括有豐富的種類，包括碳水化合物、蛋白質、維生素等營養物質，以易消化吸收、營養均衡、粗細搭配為原則。除了雞蛋以外，高蛋白食物還包括：奶類（牛奶、酸奶、奶酪等），肉類（雞鴨鵝豬牛羊肉等），海鮮（魚、蝦、貝類等），豆制品（豆腐、豆皮、豆漿等）等。
水果、蔬菜可提供膳食纖維、鉀、鎂、維生素C和多種保健成分。有的人覺得早餐還要做菜很麻煩，其實我們可以選擇簡單的菜單，比如蔬菜水果沙拉、青菜面等。米飯、面食，這裏推薦加入粗雜糧、雜豆，還可以用薯類來代替，如紅薯、山藥、土豆等，增加膳食纖維，B族維生素、還有部分礦物質的攝入。
如紅薯、土豆、山藥、芋頭、南瓜、玉米等，富含膳食纖維則能夠減緩食物消化速度，減緩糖分、膽固醇、脂肪的吸收速度，還能夠提高飽腹感。也可以選擇米飯，米飯中多加入粗雜糧，谷物提供能量的同時對人體的負擔較小，並且還是B族維生素的重要來源。不過要避免過多攝入精制碳水化合物，因為這樣容易使血糖升高過快，對健康不利。盡量選擇含全谷類的食物。早餐在設計上應選擇易消化吸收，富含蛋白質，纖維素高的食物，就食量和熱量而言，應占壹天總熱量的30%-40%為宜。主食壹般應吃含澱粉的食物，如饅頭、豆包、面包、雜糧粥等，過去吃粥就鹹菜是生活常態，還有豆漿加油條、豆腐腦加油餅等，這些組合都不夠營養。鹹菜是用鹽淹制出來的，吃多了不光是喝水，還有患高血壓的風險；豆漿和豆腐腦含蛋白質，可以吃壹個雞蛋、或者是兩只大蝦、幾塊魚肉，只不過不如煮雞蛋簡單方便而已。早上壹只煮雞蛋壹杯牛奶加上適當的肉類就可以很好的滿足人體對於蛋白質的需要。