可以通過看顏色和韌性來辨別粉條的真假。
看顏色其實真正的薯條顏色比較深，因為紅薯的品種不同，所以顏色也不壹樣。壹般很多顏色是灰白色和棕色。但是不會很白，如果很白，很可能是摻了澱粉，那就別買了。
看有沒有韌性真正的紅薯粉條並不堅韌，會很容易打破審美的角度，而且比較脆，即使在潮濕的天氣裏，粉條也是壹折就斷。但如果不容易斷，很可能是摻假，裏面會加明膠，所以紅薯粉絲不會輕易斷，這樣的紅薯粉絲就是假的。
聞味道正常的紅薯粉條不會有什麽異味，只有淡淡的紅薯味。不知道大家有沒有仔細註意到。如果有發黴的味道，這種紅薯粉條最好不要買，因為對他來說已經放了很久了。如果觀察到紅薯粉條有異味，很有可能這不是真正的紅薯粉條。
需要註意什麽？買粉條的時候，如果隨身帶個打火機，用打火機燒粉條就能辨別真偽，也是比較簡單有效的辦法。如果粉條質量過硬，用打火機燒的時候，粉條會慢慢膨脹起來，燒完後會聞到壹股淡淡的香味，可以繼續放在嘴裏嚼。如果粉條糊了，明顯粉狀，那麽這個粉條就是劣質粉條，大部分是食用膠做的。好的粉條如果折疊起來不容易斷就是劣質粉條，因為不容易斷的粉條大多是用食用膠人工合成的，特別像塑料。也可以看看粉條的顏色。如果妳在購買粉條的時候看到粉條是完全透明的，那麽食用膠制作的粉條就是劣質的，不能購買。而且粉條裏有明顯的氣泡和疙瘩。雖然外觀不太好，但是質量不錯。因此，在購買粉條時，我們必須註意我提到的以上幾點。
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