用料 ?
嫩豆腐1盒土雞蛋2個瘦肉100克鹽3克（分三次用）五香粉約2克（分二次）香油1勺（約5克）姜粉半勺（約2克）料酒1勺醬油2勺大祘1粒蔥1根澱粉（沒有可以不加）2克涼白開少量步驟 1
準備原材料
步驟 2
把豆腐倒入大碗夾碎，灑1克鹽在豆腐上。雞蛋打入碗中灑1克鹽。
步驟 3
在雞蛋裏加入1克鹽、1克五香粉、再加1勺白開水，攪拌均勻後倒入豆腐碗裏，上蒸鍋定時15分鐘！
步驟 4
蒸豆腐的時候把蔥姜祘切末
步驟 5
肉剁成肉末末，加入五香粉、醬油，料酒、祘末、澱粉另加1勺水攪伴均勻。澱粉沒有可以不加，澱粉只是讓肉湯更黏稠壹點。（喜歡辣味的可以放點白胡椒粉，偶家小馬哥還小，所以沒加。）
步驟 6
鍋內放壹碗水（喜歡肉湯多點就多放點水）水裏灑1克鹽攪拌壹下。再把調好的肉末倒入鍋中再開火，並用鍋鏟不停攪拌。（肉末冷水下鍋不容易結團）
步驟 7
肉未湯沸騰1壹2分鐘就可以出鍋了，出鍋前灑上香油，大概灑壹個圈圈就夠了。
步驟 8
把肉湯倒入豆腐羹大碗裏（丫頭手快灑了點蔥花，蔥花最後灑的好不好）
步驟 9
壹款少油省時的雞蛋豆腐羹完工了！
步驟 10
層次分明，色澤誘人！
步驟 11
肉末後加法保證了肉末末的鮮嫩，不油膩。偶家不到二歲的小馬哥都非常喜歡呢！打壹勺是不是很美貌啊！ （丫頭記得來交作業哦）?
小貼士
其實也沒什麽好提示的了，步驟都說的很清楚了。
非要寫點什麽的話?
1、肉肉不能太肥，否則會膩
2、肉末壹定要冷水下鍋，否則結塊影響口感
3、鹽壹定分3次放，否則湯羹鹹度不均勻
4、時間大概二十分鐘
5、?愛與美食同在?幸福