深色火龍果成熟度高，口感更甜。挑選時，還要看火龍果上的“鱗片”。綠色的比較新鮮。如果顏色變黃，說明存放時間過長。
2、又矮又胖
好的火龍果壹般都是“又矮又胖”，肚子圓、身材苗條的壹般都不好吃。需要提醒的是，買火龍果不要貪吃，中等大小的就好。
3、感覺沈重
形狀大小壹樣的火龍果，壹定是玩家覺得重的那種。它越重，果肉就越多。
4、有點軟
成熟度好，口感甜的火龍果，準時遞過來會覺得有點軟。感覺太硬的話生吃味道比較重，太軟的話說明煮過了，不好吃。
5.觸摸表皮
挑選火龍果的時候，如果它的皮比較光滑，越新鮮，果肉就越好吃。
6.看樹根
挑選火龍果前，仔細觀察其根部是否腐爛。新鮮好吃的火龍果根不要爛。
擴展數據
火龍果的營養價值
1.火龍果果實中花青素含量較高，尤其是紅肉品種。花青素是壹種有效的抗氧化劑，能有效預防動脈硬化，從而預防心臟病發作引起的中風和血栓形成；還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高預防腦細胞變性，抑制癡呆癥的發生。
2.火龍果富含植物白蛋白，這種蛋白在果蔬中不太常見。這種活性白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起到排毒的作用。另外，白蛋白對胃壁有保護作用。
3.火龍果富含美白肌膚的維生素C和減肥、降血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
4.火龍果的含鐵量比壹般水果高。鐵是產生血紅蛋白和其他鐵物質不可缺少的元素，適當攝入鐵還可以預防貧血。
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