1.準備適量的羊肉、白蘿蔔、生姜、大蔥、鹽等物質。
2.將羊肉切成小塊，放入冷水中焯幾分鐘，去除羊肉和血腥味，然後用冷水沖洗幹凈；白蘿蔔去皮，洗凈，切成小塊備用。
3.將羊肉放入高壓鍋中，加入適量的水，煮沸。
4.高壓鍋開始蒸後，轉中火燉15-20分鐘。
5.羊肉用高壓鍋燉20分鐘後，關火。待高壓鍋稍微冷卻後，排氣後打開鍋蓋，放入準備好的白蘿蔔塊，將羊肉和白蘿蔔攪拌均勻，加入適量的鹽，繼續燉5分鐘。
6.最後關火。高壓鍋冷卻後，開鍋即可食用。
高壓鍋燉羊肉有什麽好處？高壓鍋主要是利用較高氣壓下液體的沸點會升高的原理來工作的，所以用高壓鍋燉羊肉可以讓羊肉燉的很輕松。
高壓鍋的密封結構可以保持羊肉的香味在湯中，避免羊肉的香味隨其散發，降低羊肉的食用口感。
高壓鍋燉羊肉的時間比較短，壹般半個小時左右就能熟，壹定程度上可以節省時間。
高壓鍋燉羊肉註意事項1。用高壓鍋燉羊肉時，可以先把羊肉燉熟，再加入蔬菜，這樣可以避免蔬菜中的營養成分大量流失，和蔬菜壹起吃也可以減少火候。常見的帶羊肉的蔬菜有:蘿蔔、冬瓜、山楂、菠菜等。另外也可以加點豆腐壹起燉！
2.高壓鍋燉羊肉時間不宜過長。羊肉燉的時間長了，羊肉中的很大壹部分營養成分會流失，而如果煮的時間長了，羊肉的肉質會變得很老，口感也會很差。
3.高壓鍋燉羊肉的時候可以適當加壹些中藥，會有更好的滋補效果，但是加的藥材壹定要適量，否則會滋補過度，身體吃不下，上火流鼻血的癥狀都是小事。