通常是生食–我們都知道鱷梨鱷梨醬–哈斯鱷梨可以短時間煮熟而不會變苦；其他品種由於熱而變得不可食用。
成熟的鱷梨在擠壓時應屈服於輕微壓力。如果它們太容易擠壓，則很可能太熟了。果肉容易褐變，所以最好在鱷梨切開或去皮後切成薄片，或在切好的薄片上撒上檸檬或酸橙汁以防止變色。
鱷梨還富含鉀，纖維和維生素B，E和C。此外，它們還含有幾種植物性營養素，包括：
植物甾醇–當以推薦量食用時，該化合物可降低膽固醇（心臟病的危險因素）。
Leutin和玉米黃質–這些類胡蘿蔔素起抗氧化劑的作用，並保護健康的細胞，特別是在人眼中。
您不僅可以享受這些水果的味道和鮮艷的色彩，還可以享受有益於心臟健康的效果。
鱷梨由於其維生素，纖維和健康的單不飽和脂肪含量而獲得了超級食品的地位。
與飽和脂肪不同，單不飽和脂肪是健康脂肪，已知可以降低患心臟病的風險。此外，這種脂肪有助於我們的身體吸收脂溶性維生素A，K，D和E，並在進食後感到更飽腹。
鱷梨還含有10克纖維，天然不含鈉，膽固醇和反式脂肪，因此用鱷梨代替缺乏營養的食物是壹種健康的選擇。
雖然鱷梨營養豐富，但它們的脂肪和卡路裏也很高。鱷梨的平均熱量取決於大小和20克或更多的脂肪，為250至320卡路裏。過量食用可能導致體重增加。
因此，應根據他們的需求和總卡路裏攝入量，每天向他們的營養師咨詢鱷梨的每日食用量。
如果過量食用，鱷梨中的高FODMAP食物（即碳水化合物）會引起消化和吸收問題。同樣，較高的卡路裏含量也會導致體重增加。
作為壹種成分，鱷梨可用於制備美味的湯，菜肴，沙拉，布丁，蛋糕，奶昔和飲料以及小吃，包括鱷梨面包，鱷梨雞肉和鱷梨意大利面等特色菜。