材料:
蘋果派皮:低筋面粉150g，黃油60g，細糖15g，水50g。
餡料:蘋果壹個，梨壹個，黃油10克，糖50克，澱粉10克，水20克，檸檬半個，鹽四分之壹勺。
壹步？
1)將60克黃油溶於水，放入面粉中，加入15克白糖，用手揉成均勻，加入50克水揉成光滑的面團，用保鮮膜密封後放入冰箱冷藏15分鐘以上，最好是1至2小時。這個過程叫做放松。
2)面團松弛時做餡。蘋果和梨洗凈、去皮、切塊。鍋中融化黃油，倒入水果丁，4/4勺鹽，加入50g白糖，小火翻炒，這個過程會產生大量水分，加水煮到水果軟熟，加入澱粉水，翻炒，冷卻，擠出半個檸檬汁。有沒有肉桂粉勺也沒關系。
3)將松好的面團分成兩份，比例為2:1。將多出來的部分卷成薄片，輕輕放入餡餅盤(4英寸)中，使餡餅皮完全貼合，用搟面杖壓住邊緣，去掉多出來的部分，用剪刀戳壹下容器底部的餡餅皮。此外，也有少量面團被搟成圓形，但更薄，並切成寬度為6至7毫米的條狀。
4)將餡料均勻鋪在有餅皮的容器中。小心翼翼地將切好的面條編織成網格狀，用手指輕輕按壓邊緣，用刀將多余的面團去除。刷全蛋液。
5)將餡餅放入烤箱，200度烤15分鐘，再175度烤20分鐘。
*提示:
1)果醬餡壹定要煮軟，顏色像蛋黃壹樣鮮艷漂亮，所以吃起來又甜又稠。
2)白糖可以根據個人喜好減量，30克無妨，糖尿病人可以用木糖醇代替。
3)卷制時也可以把握好編織網面的大小和粗細，也可以用劣質材料編織到底。在這種情況下，也可以將它們再次取下並再次滾動。