哨子肉的做法，如何讓哨子肉好吃，哨子肉的家常

制作肉末:根據，選取排骨肉(即五花肉，略肥滑)，刮皮(皮)洗凈，瀝幹水分。輔料:蔥、姜、幹辣椒(線辣椒)、調料:鹽醋(岐山醋)、浸膏(色)花椒粉、辣椒粉(超級粉)、味精、雞精，切肉(骨)。按照* 2 cm的厚度切去肥肉，厚度約2-3 mm，這樣油就可以和瘦肉壹起炒了。然後將肥肉切成片或肉丁，切去肥肉，攤薄(用微量澱粉、小蘇打、醋、菜籽油腌制20分鐘左右)。三、熱鍋加熱菜籽油，(溫火)熱油轉鍋，先炒出油脂(油比較油膩)。(2)豬油由渾濁變為清澈。倒入瘦肉，用瘦肉油翻炒，不然肉就幹了。5.待油變清後，放入姜、幹辣椒、料酒、五香粉翻炒，再放入鹽(炒肉約00ML)和醋(炒肉約200 ml)，蓋上蓋子小火煨0分鐘，便會因醋而入味。讓油自己泡在辣椒粉裏(炒出紅顏色)翻炒油漆——巴中鍋是用麻辣油燜的，中國慢煮三遍左右。加入壹定量的姜沫翻炒，六次加入適量的碘鹽肉，七次加入適量的陳醋，加入醬油、胡椒粉等佐料(加入其適當的佐料)，九分熟的快鍋加入適量的紅辣椒粉，翻炒攪拌微燉。在下鍋期間，要註意控制火與火之間的火候，使肉的火候足夠，熟肉的氣味是辣的，氣味太深，火候太深控制不了肉的鮮度、嫩度和辣油。紅艷艷香辣註:肉的加工叫肉幹，有壹半是壞的。特點是吃瘦肉。如果長時間往鍋裏放幹瘦肉，可以換火讓肉熟的更快。等鍋幹了(沒水容易粘鍋底)，可以改火加鹽和醋。步驟是壹樣的。瘦肉很嫩很嫩。儲存的缺點