配料:紅薯、芝麻、雞蛋、白糖或冰糖、食用油、澱粉。
練習:
1，選擇適量的紅薯，我們可以像平時壹樣多做點零食，也可以和紫薯壹起做。味道也很好。第壹步，把紅薯外面的土洗幹凈，然後去皮，再把紅薯切成比較厚的塊，最後切成各邊寬度差不多的條狀。紅薯條要切的均勻，炒的時候熟的快。
油炸紅薯條
2.準備適量的芝麻，黑的或白的。先用清水把芝麻洗幹凈，這樣可以洗去芝麻裏面的壹些灰塵和沙子，也可以讓芝麻在後面炒的時候不糊。
3.芝麻洗凈後，用漏勺撈出，控制水分。將鍋燒幹，不要瀝幹水和油。將洗凈的芝麻直接倒入鍋中。壹直用最小火炒芝麻，因為有水分，炒的時候會有劈裏啪啦的聲音。等劈裏啪啦的聲音沒了，芝麻炒到微黃有香味，再拿出來晾涼，這樣炒出來的芝麻會更香。
4.在小碗裏打兩個雞蛋，用筷子攪拌，然後將蛋液倒入放有紅薯條的盆裏。拿著盆，把紅薯條和蛋液充分攪拌，讓每根紅薯條都沾滿蛋液。
5.然後，分幾次在紅薯條中加入少量澱粉，每次都要充分折騰，直到每根紅薯條上都覆蓋了壹層薄薄的澱粉糊。澱粉不用加太多，每個紅薯條包好就行。
油炸紅薯條
6、鍋裏多放點油，拿壹小塊紅薯試試油溫。有密集氣泡的時候，就可以炸了。將紅薯條壹根根放入油鍋，壹分鐘左右不要翻面。紅薯條定型後，勤翻。當紅薯條全部浮起來，變成金黃色時，就可以撈出來了。
7.在另壹個鍋中倒入壹些清水，倒入適量的白糖或冰糖，中火翻炒糖，慢慢將裏面的水擦幹，當只剩下黃色的糖漿時，將紅薯條倒入其中，快速翻雲，最後分幾次撒上芝麻，翻勻出鍋。