a:中筋面粉(做面包用)150g。
30克細糖
奶粉10g
55克水
25克雞蛋
25克黃油
酵母2克
b:中筋面粉200g(做饅頭用)。
牛奶125克
酵母1.5g
紫薯粉、抹茶粉、紅曲粉等。
色素
面包籃饅頭花做法？
將除黃油外的所有材料混合，然後加入黃油揉成光滑的面團，松弛10分鐘。
把面團搟薄
切成多條
把圓形模具翻過來，做成交錯的格子，上面有長條。(我的是不銹鋼盆)
沿著模具底部切掉多余的長條。
編三個長辮子，編兩個這樣的辮子。
壹個是在網格和模具的連接處。
壹個是花籃柄，這個要做長壹點，放在六寸蛋糕模裏定型烘烤。
刷上蛋液或黃油，放入預熱到180度的烤箱烘烤20分鐘左右，直至表面金黃。
用牙簽固定手柄，完成花籃。
將酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉成光滑的面團。
加入少許各種顏色的粉，充分揉搓。也可以用顏料。發酵到兩倍大。
將發酵好的面團排氣，搟薄，用小圓餅幹模具刻出小圓片，對半切開，取壹半圓片做花瓣。沒有圓形模具，分成若幹小劑量，卷成圓片，切成兩半，捏成花瓣。
取五片花瓣組成壹朵小花，接縫處可以牢固的沾到水。
做三個這樣的小花，疊起來，中間放壹個小圓面團做壹個花蕊，就是牡丹花。花的底部墊了油紙，這樣更容易移入鍋內直接蒸，不用碰。第二遍要看情況，因為花的步驟比較復雜。
熱水蒸10分鐘，燜2分鐘。廚房裏有很多玫瑰，我就不寫了。