首先，在挑選冬瓜的時候，壹定不要選擇太老或者太嫩的冬瓜，因為這些冬瓜要麽太粗吸收不了肉沫的味道，要麽太嫩沒有獨特的冬瓜香味。所以我們在選擇冬瓜的時候，壹定要根據大小來判斷是太老還是太嫩。選肉末的時候也壹定要選肥瘦相間的肉，壹定不能選太肥的肉，不然整個菜吃起來油膩沒有香味。在整個菜品的制作過程中，相對簡單，但是對原材料的要求比較苛刻。
冬瓜和肉沒洗幹凈切片後，把豬肉切成兩半，壹半放在絞肉機裏用手剁肉，這樣可以保證肉吃起來有泡沫。食材準備好了，肉就腌制好了。肉放在小碗裏，然後在肉末裏加入雞蛋和壹勺澱粉。經過均勻的按摩，肉的味道可以更加鮮嫩可口。然後將豬油倒入鍋中揉勻，再將冬瓜切片放入油鍋中炸至冬瓜表面出現微褐色，再放入肉末翻炒。在炒菜的過程中，加入壹些鹽，可以幫助冬瓜快速分泌水分，使其在鍋內處於非常濕潤的狀態，快速融合冬瓜和豬肉的香味。
按照這種方法可以做出非常好吃的肉末冬瓜，而且肉末冬瓜的營養價值也比較高。如果長期食用，還能給我們的健康帶來非常有益的影響。