配料:甲魚、五花肉、油、姜、蒜、醬油、生抽、蔥、水、冰糖、雞精。
練習:
1，先把五花肉清洗幹凈，切成小塊，不要太大。
2、鍋中放入適量清水，大火燒開，放入五花肉焯水，放入冷水中幾分鐘冷卻。
3.甲魚的處理比較復雜。妳需要切開烏龜的脖子，放掉血，跺掉烏龜的頭，剝掉烏龜的殼，把四只腳都剁掉。
4.以上操作完成後，將鍋內的水燒開，將甲魚放入，幾分鐘後，刮去甲魚的糙皮和黑膜，徹底去除內臟。直接洗蓋章。
5.姜蒜可以直接碾碎。
6.現在開始火鍋。油溫差不多的時候，可以加入生姜。等顏色變黃了，可以加入五花肉，壹定要炸，這樣豬肉更鮮美。
7.五花肉顏色變黃時，可以放入生抽、老抽、冰糖調味，適量加水，避免變幹。
8、再取另壹只鍋，熱鍋，放入姜、蒜，翻炒後放入甲魚。翻炒幾分鐘後加入料酒、生抽、老抽提味。
9、翻炒幾分鐘，就可以把甲魚移到五花肉鍋裏了。這時候就需要加點水，冰糖，洋蔥。大火煮20分鐘。
10.最後，當湯燒開後，加入雞精和鹽。煨壹會兒，然後就可以煮了。
紅燒甲魚的食用功效
甲魚是壹種很常見的藥膳，主要是因為它的營養價值很高。它不僅味道鮮美，而且含有多種微量元素，具有增強免疫力、滋陰、涼血、降血壓、清心火等作用。甲魚含有豐富的動物膠、維生素D等營養物質，能調節人體內分泌系統，對寶寶的成長有很大幫助，有利於兒童腦力的開發。它還有很好的血液凈化作用，經常食用可以降低人的膽固醇。甲魚的蛋白質含量也很高，滿足皮膚所需的各種氨基酸，很受美容界人士的歡迎。豬肉可以去除人體的煩躁情緒，夏天情緒總是不穩定。吃點豬肉可以穩定情緒。而豬肉中的血紅素和半胱胺可以改善貧血。兩者結合對身體有很多好處。