野生黑魚肚皮上的花紋發黃，脊背烏黑發亮，而魚塘養的黑魚肚皮花紋呈灰白色，脊背發暗。該負責人介紹說，壹般魚塘養的黑魚顏色淺，這是飼養的黑魚接受的光照強度要比野生的時間短，所以只要看壹下顏色的深淺度，就知道黑魚是不是野生的了。 另外，壹般野生的黑魚體形細長，而魚塘養的黑魚體態偏胖發寬。
黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭，財魚等多種名字。 ? 黑魚產地：黑魚在我國除西部地區少見外，各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產。?
黑魚形態：黑魚體圓長，口大牙利，性兇猛，壹身黝黑形似蛇皮的圖案，身上有黑白相間的花紋，壹對突出、發光的小眼，由於各地水色不同，使黑魚體色稍有差異。 ? 黑魚的生活習性：黑魚屬肉食性魚類，小黑魚食水生浮遊動物，稍大即食小魚、小蝦。
大黑魚以食其他魚類和青蛙為主，有時還食小黑魚。黑魚喜棲於水草茂密的泥底或在水面曬太陽，有的黑魚還經常藏在樹根石縫中來偷襲其他魚。 ? 黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。?
黑魚的烹調方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、幹燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。 ? 壹般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚（混子）做的，價格比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養的黑魚反應遲鈍，營養價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的！喵~望采納~~