蒸芋頭250克；糖30克；牛奶2湯匙；無鹽奶油40克；低筋面粉60克；3個蛋黃；1全蛋；三種蛋白質。
練習:
1，制作芋頭糊。將蒸好的芋頭趁熱壓成糊狀，然後加入糖和牛奶拌勻備用。
2.將未加鹽的奶油和牛奶用小火加熱，煮沸後離火。
？3.篩入低筋面粉，用木勺快速攪拌。
4.放回火上，邊加熱邊攪拌，直到面糊成球不粘鍋，然後離火(加熱時間約1分鐘)，再將面團移入鋼盆。
5.將蛋黃和全蛋打散，分三次加入面團中，每次都要攪拌均勻。
6.做蛋白奶油。將蛋白打至粗糙，然後分三次加入糖，直到蛋白有光澤，末端變尖。
7.將蛋清奶油分兩次加入步驟5的面糊中，邊旋轉鋼盆邊攪拌均勻。
8.將面糊倒入鋪有烤紙的烤盤，然後抹平表面，放入預熱至185℃的烤箱中，烤15分鐘。
9.烘焙完成後，立即將蛋糕從烤盤中取出，撕掉四邊的烘焙紙，讓其完全冷卻。
10.將蛋糕切成三等份，將壹塊蛋糕放在烘焙紙上，將步驟1中的芋頭糊均勻塗抹。
11.再放壹塊餅，然後鋪上芋頭糊，蓋上壹塊餅。
12.用烘焙紙包好，放入冰箱30分鐘，這樣蛋糕就成型了。拿出來切成塊。