有更簡單的。我試過，味道很好。材料：冷開水10-15斤，力克甜黃酒曲壹包，大米12斤1.找個沒使用過的泡菜壇子（40斤容量），用水密封的那種。大概30塊錢。2.把大米做成米飯，攪拌溫度降低到30-33度時加入酒曲。3.把拌上酒曲的米飯裝進壇子，倒上準備好的10斤冷開水。4.蓋上蓋子，倒水密封。溫度只要不低於15度，都可以正常發酵。5.發酵停止以後，過濾。就行了。總***只有四個步驟：做米飯--加入酒曲--發酵--過濾。
自釀黃酒過程：
1.將米淘凈瀝水
2.將瀝過水的米倒入不銹鋼桶內
3.再加入清水（自來水）
4.放入黃酒曲充分攪拌均勻
5.用食用薄膜密封捆紮桶口讓其發酵20幾天即可！
6.約24小時後打開保溫實施，發現密封膜鼓起，發酵非常好！
7.經過20幾天的發酵，過濾去酒糟，黃酒就釀成了！
8.過濾出的酒糟
9.如想長期存放，用密封鍋（高壓鍋等）將酒煎到85度或表面出現氣泡，酒放鍋內不要開蓋冷卻即可。
10.成品黃酒。（把不銹鋼盆翻過來放上碗倒入酒拍攝）
看了黃酒的制作之後，妳都學會了嗎其實，這些有著悠久釀酒歷史的釀酒，應該被傳承下來，也希望大家在看了上面所介紹的這些步驟之後，都能夠進壹步的去了解，這樣子即便是在家，妳也可以根據這些步驟去完成。