剁椒醬用什麽辣椒？如何制作剁椒醬及其配料

想做點剁椒醬下飯吃，看了半天不知道用什麽辣椒。什麽會讓這個剁椒醬更好吃？剁椒醬怎麽做？

剁椒醬用什麽辣椒好？

準備適量的紅辣椒，剁椒用什麽辣椒好？建議可以用二井條、小米椒、朝天椒，可以選擇熟、紅、硬的辣椒。

剁椒醬的制備方法和成分

青椒五公斤，紅椒五公斤，大蒜壹百克，生姜壹百克，食用鹽八百克，白糖五十克，高度白酒五十毫升。

具體步驟:

第壹步:把買來的青紅椒用清水洗凈，控制水分，然後去掉辣椒梗，放在壹邊備用。

第二步，將準備好的蒜和姜清洗幹凈，蒜切成蒜末，姜切成蒜末，備用。

第三步，將幹青椒和紅椒放在案板上，用刀切成小塊，然後剁碎。

第四步，取出壹個幹凈無水的盆，將剁碎的辣椒放入盆中，然後將剁碎的大蒜和姜末放入盆中，再加入800克食用鹽、50毫升白酒和50克白糖，充分攪拌均勻。

第五步，提前準備壹個玻璃缸，清洗幹凈，把缸裏的水完全擦幹，然後把攪拌均勻的剁椒醬倒入玻璃缸裏，再在上面撒壹層薄薄的食用鹽，再在上面倒壹點白酒，蓋上蓋子，在陰涼處放置壹個星期再吃。

剁椒醬辣嗎？

由於辣椒的辣度不同，剁碎的辣椒辣度不同，但吃起來很好吃。說到剁椒，大多數人的第壹反應是剁椒魚頭，這是壹道湖南名菜。其實剁椒不僅可以當菜，還可以拌飯。可以多吃兩碗辣椒拌飯和白米飯！除了在外面買剁椒，剁椒的制作過程其實並不復雜，我們在家裏也可以自己做剁椒。從辣椒的選擇開始，可以自己壹步步操作。除了品嘗美味的剁椒，還可以體驗剁椒制作的樂趣。

剁椒醬有保質期嗎？

壹般我們買的剁椒醬都有保質期。如果是未開封的，在保質期內保存好就可以食用。如果打開的話，最好在保質期前把剁椒醬吃完，最好在1個月內。