1.生蒜沒有腌制，吃起來更脆更辣。很多人喜歡這種天然的辣味，覺得很開胃。
2.糖醋蒜經過腌制發酵後，不僅減輕了大蒜的辣味，還有降低膽固醇和抗氧化的作用，還具有開胃消食的作用。
2女性經常吃糖醋蒜嗎？壹般身體健康，沒有胃病、眼疾、糖尿病的女性，每天適量吃糖醋蒜就好。
首先，糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、多種氨基酸、微量元素和人體所需的多種揮發性含硫化合物，每天適量食用可增強人體免疫力；而且糖醋蒜中的大蒜含有大蒜素，可以幫助降低血液中的膽固醇含量，醋中含有醋酸、有機酸等成分，可以幫助軟化血管，降低血液中的膽固醇。糖醋蒜味酸、甜、鹹，食後能促進胃酸分泌，有很好的開胃消食作用。
3糖醋蒜壹天吃幾瓣。壹天吃1-3瓣。不要吃得太多。
糖醋蒜雖然營養豐富，功能多，但也不能吃太多。因為糖醋蒜還是辛辣刺激性的，能刺激胃酸分泌，吃多了會引起胃部不適。壹般建議每餐吃半個或壹個糖醋蒜，5-6瓣左右，壹天1-3片，尤其是小孩、老人等腸胃不好的人，更要註意控制食用量。
4.5斤大蒜要放多少糖和醋？材料:蒜籽5公斤，白醋2000毫升，糖800克，鹽100克，清水2100毫升。
練習:
1.向鍋中加入白醋、白糖、鹽和水，煮至糖和鹽融化。
2.將煮好的糖醋液倒入幹凈的盆中，放涼。
3.大蒜洗凈晾幹。
4.將大蒜放入無水無油的容器中，然後將涼的糖醋液倒入其中。
5.蓋緊，放在陰涼通風避光的地方，腌制15-30天再食用。