材料鯽魚1條，香蔥4根，鹽1小勺，蒸魚豉油
做法 1.鯽魚去鱗、去內臟、洗凈，兩面打花刀，同用鹽抹於魚身兩面，腌制十分鐘，香蔥切末備用。
2.蒸鍋上魚盤壹起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鐘，將魚盤中的水倒凈。
3.將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鐘出鍋。
4.從魚頭至魚尾撒上香蔥末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香蔥末上即可。
山藥蒸鯽魚
主料：鯽魚350克，山藥100克，
調料：大蔥10克，子姜10克，鹽2克，味精1克
做法 1.鯽魚去鱗及腸雜，洗凈，用料酒、鹽腌15分鐘。
2.山藥去皮、切片，鋪於碗底，把鯽魚置上，加蔥段、姜片、鹽、味精、少許水，上屜蒸30分鐘。
木耳清蒸鯽魚
用料水發木耳10克，鯽魚2條(約500克)，料酒、精鹽、白糖、蔥段、豬油各適量。
做法 1、木耳洗凈，撕成小片。
2、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。
3、將鯽魚放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、精鹽、豬油，然後覆蓋木耳。上籠蒸30分鐘，出籠即可食用。
芋頭蒸鯽魚
主料：芋頭約180克、小鯽魚1條（約180克）
輔料：姜末3小匙、水600毫升、糖1/2小匙、料酒2小匙、鹽適量、蒜末1小匙
做法 1、芋頭去皮洗凈，切塊狀備用。
2、鍋中放入姜末2小匙、芋頭及適量水同煮，約5分鐘後撈起芋頭。
3、煮芋頭同時，將小鯽魚洗凈，放入淺盤中。
4、將芋頭、水600亳升及其余調味料壹起放入裝有小鯽魚的盤中，放入電鍋蒸。
5、鍋中放入1碗水，重復蒸3次，即可取出食用。