壹、番茄簡介
1.西紅柿也叫番茄。番茄根系發達，分布廣而深，生根能力強，莖內有不定根，易於移栽，也可扡插繁殖。
2.它最早生長在南美洲。因為它嬌嫩的顏色，人們對它非常警惕。被視為“狐貍的果實”，又名狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。後來有個畫家畫西紅柿，餓得忍不住吃了壹個。從此，西紅柿進入了餐桌。
3.西方人稱之為番茄。傳入中國後，我們稱之為“番茄”，因為它與中國的柿子相似。現在是人們日常生活中不可或缺的美味食品。
二、選擇方法
1，選番茄的時候要選顏色粉圓，表皮有白斑的。感覺表面有壹層淡粉，捏起來很捏。柔軟。蒂的部分壹定要圓，最好帶壹點青色；
2、顆粒呈土黃色，肉質呈紅色、沙質、多汁。不要買尖尖的、底高的、有棱角的或形狀不規則的西紅柿，也不要選擇感覺輕的西紅柿。這些都是正在成熟的西紅柿。
3.成熟的西紅柿都是紅色的，摸起來很難，外表呈多面體狀。打開後，種子呈綠色或無籽，果肉中無汁液。這是攤販用來催熟香蕉的方法，壹種“乙烯利”化學藥物被塗在西紅柿上。這種藥雖然毒性低，但長期食用對人體健康有害。
三、西紅柿的功效
1，健胃消食，潤腸通便；
2、清熱解毒，生津止渴；
3、降血脂、降血壓、利尿、排鈉；
4、抗凝血、抗腦血栓；
5、預防白內障、黃斑變性；
6、美容護膚，治療皮膚病；
7.維持性功能；
8.防曬；
9.抗癌；
10，抗衰老；
11，改善牙齦；
12促進消化。