材料:大蒜5000克，不加酒專用酒5000毫升。
方法大蒜切碎，放入幹凈的紗布袋中，紮緊，放入酒瓶中，密封，春夏泡3天左右，秋冬泡壹周。可以喝了。
大蒜泡酒和烹飪食材的選擇壹樣重要，影響口感，也影響營銷效果。關於大蒜選擇的建議:
第壹:選擇沒有開封的大蒜。很多人覺得大蒜容易剝，其實很容易發芽。通過選擇開放的，很容易挑出可能已經改變質量的。第二:要選擇顏色較深、有斑點的大蒜。這種大蒜味道更好。第三:不要用已經發芽的大蒜。因為發芽的部分開始吸收蒜瓣裏的營養物質供它生長，這種味道是幹的，不好吃，營養成分少。第四:選硬的。如果摸起來軟軟的，可能是存放時間長了。如果妳剝開皮，妳可能會發現裏面是破的。而且發育不良的蒜也是軟而不飽滿的，不要選擇這種蒜。
對白酒選擇的建議:
大蒜泡酒建議用42~52%的白酒，既不會破壞維生素，又能讓口感更柔和。選擇清香型白酒。清香型白酒含有較少的酸和脂類，能更好的稀釋大蒜中的營養成分，不易飽和。清香型能最大程度的保留風味物質，使兩種風味很好的融合。容器應該用陶罐或玻璃器皿。不要用塑料和金屬來泡酒，因為有害物質會從塑料和金屬包裝中逸出。使用玻璃不會出現這種情況。當然，盡量選擇無鉛環保玻璃。我用顧的42度專用酒泡酒，瓶身設計也很人性化。酒沒滿，特意留出幾千毫升的空間。可以直接添加配料，避免買酒和泡酒瓶。