工具/食材:燕麥粉200g，熱水200g，西紅柿壹個，雞蛋壹個，青菜壹把，青蒜苗幾根，鹽少許，料酒壹勺，醬油壹勺，香油少許，清水，鍋，鍋，碗。
1.準備200克燕麥粉，倒入幹凈的容器中。
2、準備200克熱水，水溫85度到90度左右，溫度不要太低。將熱水壹點點倒入燕麥粉中，用手將燕麥粉和熱水混合成球。不用擔心妳不會揉面粉。燕麥粉很容易成球，這個過程壹點也不難。
3.把面團揉成長條。搓的時候就像小孩子玩彩泥壹樣，可以用兩掌來回搓。
4.用刀把面團切成小面條。小面不大，大概花生米大小。
5.用手將每根面條壓在砧板上來回滾動，揉成兩頭尖中間鼓的面條形狀。這壹步也很容易，孩子也能完成。如果只是想象，可能會覺得很難。揉面魚很快。我習慣雙手同時搓，很快就好了。
6.將揉好的蓧面魚整齊的放在蒸籠上。把蓧面魚放在蒸鍋裏蒸8到10分鐘左右就可以了。五六分鐘也能看出揉好的蓧面魚的大小。很容易掌握。蒸好後，把蓧面魚倒出來晾幹，粘在壹起。
7.提前把碗裏的雞蛋打碎，倒入油鍋裏煎。煎的時候用筷子攪拌幾下，讓雞蛋均勻散開。
8.雞蛋煎好後盛出，鍋裏留底油，準備壹個西紅柿切成丁，倒入油鍋翻炒。
9.番茄丁炒成湯後，加入事先炒好的雞蛋、青菜碎、青蒜片。
10.鍋裏加入壹勺料酒、壹勺醬油、適量鹽和幾滴香油，再加壹點水燒開後使用。
11.湯燒開後，倒入蒸好的蓧面魚，翻炒至蓧面魚均勻裹上番茄雞蛋汁。
12，喜歡吃辣椒的朋友可以加點油辣椒，味道很好，壹碗很快就吃完了！