孩子們喜歡吃晏子百味雞和紅燒豬蹄。他們在家能做什麽？

汁明顯少燒的時候，就可以下鍋了，香噴噴的紅燒豬蹄就做好了。口水直流，香氣四溢。做法也簡單。喜歡的朋友趕緊學起來吧！晏子百味雞以前是直營店，現在應該都是加盟店放出來的。雖然發布了，但其核心技術不會泄露，比如鹵汁配方比例，絕對掌握在總部手中。燒開後倒入砂鍋中燜2.5小時。可以出鍋了。。。家裏沒有砂鍋的童鞋也可以用高壓鍋或者電飯鍋。煮幾分鐘後取出洗凈，將冰糖煮至焦黃，加水，將豬蹄、大料椒、桂皮、高良姜、花椒、肉嘴、香葉、蔥、姜、蒜鹽、醬油、料酒小火煮壹個多小時。

鹵制時間剛剛好，但不到兩個小時，燉的時間不足，味道太濃。從豬蹄的正面和內部看，火力大，導致不滲油。開關水，煮40分鐘(我個人偏好有點嚼勁，喜歡軟糯口感的可以燉半個小時)，關火泡兩個小時，醬油少許姜，小火煮30分鐘，關火泡30分鐘，可以加壹包二姐香料，網上有，可以加特級麥芽粉，100米壹點香。如果收費的話，這個菜譜還是值得的。

鍋裏放油和糖，糖開始冒泡顏色變深的時候放鹵汁。也就是做成鹵汁湯，然後準備壹些姜、蔥，把香辛料、辣椒提前用開水浸泡五分鐘，這樣香辛料才幹凈，才有味道。提前把香辛料、姜、蔥在油裏炒壹下，然後放入鹵汁裏，用蹄筋在豬的前腳上。燃燒剩余的豬毛也是壹個除臭的過程。用溫水浸泡並用小刀刮去汙垢，繼續用清水浸泡壹小時。首先，選擇豬蹄。買的時候壹定要選豬前腳。豬的前腳骨小、厚、肉多，還有幾根豬蹄筋，最適合吃肉。豬的後腳骨頭大，肉少，適合做湯。買豬蹄千萬別搞錯了，不然辛苦了沒肉吃。