4.第四步。炒姜片，炒雞腿，加香油，米酒，醬油。5.第五步。加入蘑菇壹起翻炒。
6.第六步。翻炒冷卻後加入泡好的米(把泡好的米湯倒掉)。...
材料
姜片、香油、小蘑菇2湯匙、蝦仁7 ~ 8只、幹貝2湯匙、去骨雞腿10只、糯米兩片、水2杯水(拌蘑菇水)、醬油1.75杯、林煒1湯匙、雞精粉1湯匙、1茶匙。
工作方法
1
請點擊輸入圖片說明。
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香菇、蝦米、扇貝洗凈，用熱水浸泡(可以縮短浸泡時間)。利用浸泡時間將生姜切片，雞腿去皮，切成小塊。淘米。經過上述處理後，可以將蘑菇切片，留下蘑菇水。
2
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2大勺香油入鍋，將姜片、香菇、蝦米、幹貝炒香，放入雞腿肉。
三
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繼續將雞腿煎至金黃色。
四
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倒入白米飯翻炒至麻油。
五
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倒入水(拌蘑菇水)和調料，然後蓋上鍋蓋。
六
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小火煮至有蒸汽冒出(約1分鐘)，轉小火10分鐘，關火燜20分鐘。
七
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香菇麻油雞肉飯就完成了。