材料
600 g，香菜少許，食用油，姜，花椒，蒜，胡椒粉，醋。
工作方法
1.花甲洗凈備用，姜蒜切末，辣椒切段備用。
2.鍋裏燒開水，倒入花殼，直到殼開，舀起冷水，沖洗掉白色泡沫和沙子。
3.將油倒入鍋中，燒開。將姜、蒜、花椒放入鍋中炒香。然後將花釘倒入鍋中翻炒，加入少許胡椒粉。
4.最後加入適量的鹽、醋和香菜，翻炒幾下，然後出鍋。
老幹媽炒花甲王
材料
花王500g(普通花也可以)、姜末、蔥花、老幹媽辣椒醬、油、鹽。
工作方法
1，燒開水，把花王放入水中，燙開(壹開就拿出來)。
2、放油，爆香姜末，放入花王，加入適量老幹媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒上蔥花。
紫蘇炒花菜
材料
花甲1斤，青椒1，紫蘇葉，姜絲，蒜末，料酒，鹽，油，生抽，老抽，雞粉。
工作方法
1.紫蘇葉洗凈；青椒洗凈，切成小塊。
2.將花殼浸泡在淡鹽水中1小時，使其吐出沈澱物。
3.水燒開後，倒入花甲煮至開殼，撈起瀝幹。
4.用清水沖洗，去除花甲內的汙泥。
5.用適量的鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調成醬。
6.鍋裏放少量油，加熱後放入姜絲和蒜末，放入紫蘇葉翻炒至變軟。
7.倒入花殼翻炒，然後加入之前做好的醬料，蓋上鍋蓋小火燉2分鐘。
8.加入青椒，攪拌均勻。上菜。
蒜蓉炒花菜
材料
1斤花苞、5-6片蒜(切碎)、1片紅辣椒(切絲切圈)、鹽、糖、蠔油、白酒、醬油、生粉。
工作方法
1，花甲洗凈，先飛，撈出瀝幹水分備用。
2.鍋裏放油，倒入剁碎的蒜和紅辣椒炒香，倒入飛越水面的花甲壹起炒幾下。
3、放入少許白酒攪拌均勻，加入鹽、糖和少許蠔油調味。
4.最後倒入用醬油和生粉調好的汁，勾芡煮沸，即可食用！