然而人算不如天算，現在雜碎的價格翻了好幾倍。即便如此，也阻擋不了大家對它的喜愛。誰叫他們好吃好吃呢？經過多年的實踐活動，我個人認為最好解決、臭味最小的內臟應該屬於“雞雜”。今天就給大家壹個杏鮑菇的搭配方法，大家可以學學自己喜歡的！
炒雞雜需要的食物:雞心、雞肝、杏鮑菇、青椒、姜片、大蒜、小蔥、豆瓣醬、植物油、耗油、白胡椒、醬油、食用鹽、味精。生產過程如下:
第壹步，提前準備壹斤雞心雞肝，清洗幹凈，切塊。另外，準備兩個中等橫大小的杏鮑菇。生火，把水燒開。將雞心和雞肝倒入鍋中焯水20秒。壹個是燒盡鮮血和殘渣；二是讓食物成型好。
第二步，將燙過的雞心、雞肝撈起，用清水浸泡幾次，讓血液更好的釋放出來，最後瀝幹水分。杏鮑菇須根切掉，然後換刀切成片；青椒切段；最後把姜片、小蔥、蒜剁碎，再挖壹勺豆瓣醬。
第三步:在冷鍋裏倒入適量的植物油。待溫度五成熱時，先放入蔥、姜、蒜及其豆瓣醬，用小火煸炒成辣椒油。然後倒入青椒炒至顏色變淡。
第四步，倒入杏鮑菇，撒上壹點水，快速攪拌均勻。將杏鮑菇翻炒，然後倒入煮好的雞心和雞肝，加入適量醬油，耗油，用白胡椒粉提鮮。最後加入適量的食用鹽和味精攪拌均勻。把炒好的菜端出來，就可以享用了。好吃的家常菜炒菜，既有肉又有辣，好吃！