壹、蒜蓉糖醋魚湯的做法
食物準備
青花魚、蒜苗、大蒜、甜椒、姜片、醋、生抽、蠔油、糖、醬油。
方法步驟
1.鯖魚洗凈，去魚刺，擦幹水備用，蒜、甜椒等處理好。
2.小碗中加入適量生抽、老抽、糖、蠔油、醋，加水調成碗汁備用；
3.炒鍋熱油，放入魚塊和姜片，炒好後放入蒜，再倒入碗汁；
4.然後煮汁，再放入甜椒，撒上蒜苗，即可食用。
技巧
大蒜好煮，不要放太早。
二、農家糖醋魚湯的做法
食物準備
鯉魚1，蔥姜蒜，雕花，醋，大料，花椒，幹辣椒，醬油，糖，鹽。
方法步驟
1.鯉魚洗凈，去腥，切段，姜切絲，蒜切段，蔥切段；
2.炒鍋燒熱油，放入幹辣椒翻炒，再放入蔥、姜、蒜、大料、花椒翻炒；
3.然後放入魚塊，倒入雕酒，暫時不用翻魚塊；
4、然後加入醋、醬油、糖、鹽、適量水、魚，大火燒開；
5、然後轉小火燉20分鐘，湯汁可以變濃。
技巧
煎的時候不要把魚翻的太多，不然魚容易掉下來。
三、豆腐糖醋魚湯的做法
食物準備
草魚、豆腐、蔥姜、剁椒、青椒、豬油、鹽、胡椒粉、油。
方法步驟
1.將魚洗凈晾幹，在身上劃十字刀，抹少許鹽；
2、豆腐切塊，青椒切圈，蔥姜切片備用；
3.炒鍋熱油，將魚放入小火慢煎至兩面金黃，再放入姜片、蔥片炒香；
4.然後加入適量開水，加入豆腐和少許豬油，蓋上鍋蓋燉15分鐘，再加入剁椒；
5.煮幾分鐘後加入鹽和胡椒粉調味，放青椒上鍋，小火燉1分鐘左右。