壹般未開封的可以保存1 ~ 2個月，保存時間不超過3個月。辣椒醬1-2天後可以吃，也可以馬上吃。
可以存放在冰箱裏，也可以放在陰涼處。在此期間，最好不要隨意打開辣椒醬的瓶口。如果空氣和水分進入辣椒醬，辣椒醬的儲存時間會縮短。
食物變質後，外觀常發生變化，如顏色變化、失去光澤、黴斑拉絲、固體食物組織軟而粘、液體食物表面渾濁、沈澱、浮膜等。
被黴菌汙染的食物在溫暖潮濕的環境中往往會發黴變質。黴菌可能會產生毒素，比如黃曲黴素，吃了對人體健康不好，反而有害。變質的食物不能食用，應該丟棄。
擴展數據:
辣椒醬的做法:
準備材料:紅辣椒、鹽、糖、姜、蒜、香油、料理機。
先吸吸臺面上的料理機底盤，再放入姜蒜。
第二，合上料理機的蓋子，鎖好。左手按住蓋子，右手轉動手柄，稍後倒出。
3.用菜刀將準備好的紅辣椒切成大塊，放入料理機中。
第四，合上料理機的蓋子，鎖好。左手按下蓋子，右手轉動手柄，切碎紅辣椒。
5.將蒜末放入剁碎的紅辣椒中，攪拌均勻。
第六，加入準備好的鹽和糖，壹定要攪拌均勻。
七、倒入幹凈的容器中，最後倒入適量的香油。
八、密封瓶口，旋上蓋子，放在陰涼處，這樣辣椒醬就做好了。
人民網-吃辣椒有四大好處。哪些人不應該吃辣椒？