吃牡丹皮的好處:
1，促進胃液分泌，增加胃內酶。中醫認為，山楂有消積、收斂止痢、活血化瘀的功效。主治食滯、胸悶、疝氣、血瘀閉經。
2.含有三萜類、黃銅等藥物成分，具有明顯的擴血管和降壓作用，並具有強心肌、抗心律失常、調節血脂和膽固醇含量的作用。
牡丹皮的做法:
1.將山楂洗凈，橫切，去核，頭部和根部清洗幹凈，蘋果洗凈，去皮切塊，放入攪拌機中加少量水調成糊狀；
2.壹起放在不銹鋼小鍋裏，加入適量的白糖和冰糖攪拌均勻，然後在大鍋裏放上水，把盛有果泥的不銹鋼鍋放在水中間，蓋上蓋子，把果泥放在水裏煮，中間不停攪拌，幫助糖融化。
3.煮好後，原漿的顏色會變紅，變得更加透明，然後取出來稍微晾涼。這時候我們會在烤盤底部塗上少量花生油，玉米油最好，無味，然後把煮好的果泥均勻的攤到烤盤裏，厚度3 mm，太薄太厚都不好；
4.然後我們通過低溫烘烤完成最後壹步。烤箱最高設置不超過150度，時間2小時左右。前半段時間需要放在烤箱底部，然後慢慢上移，最後在中層；
5.成品冷卻後可以卷成寬卷，即牡丹皮，窄壹點的是山楂卷。
適用人群
壹般人都能吃。兒童、孕婦、老人和消化不良者特別適合食用。感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣、缺鐵性貧血的人可以多吃。