每壹次經過快餐廳，我都能被蛋黃酥的香味吸引的進店買2個吃。自打懂得了自身做蛋撻，從此不買了，自己做蛋黃酥食材非常好，烤出去塊頭非常大膨松又松脆，內陷順滑細嫩無比。吃1個就頂快餐廳的三個蛋黃酥的使用量了。
自己做和快餐廳比較之下，門店的蛋黃酥太小。女生可能吃5，6口，男孩兒2口就吞掉壹個，因此在網上買食材做。好吃又劃算。
第壹步蛋黃酥，為英語“tart”之譯音，喻指包餡露出的餡兒餅。蛋黃酥，用蛋漿做為包餡的“tart”。做法就是把餅皮放入小圓盆狀餅模中，倒進由白砂糖及生雞蛋混和成的之蛋漿，再放入電烤箱。烤出蛋黃酥表層為酥脆蓬松的撻皮，內陷變成香濃的淡黃色凝結蛋漿上面偶爾會有深色的太妃糖。
蛋撻液能夠用自己的牛奶和雞蛋糖制作，我這次也買得，方便無比。就直接放入撻皮電烤箱立即烤了。家婆常吃它，松脆順滑，增強免疫力，安全度冬季！菜譜；葡撻，食材；葡撻6個，葡撻液200mL。
第二步制作步驟；將冷凍的蛋撻液，放到房間內解除凍結，能夠倒出來之後，就放在可以計量水杯裏面。室溫25度以上。蛋撻皮必須好多個就取出，也放到房間內解除凍結。撻皮放到烘烤盤裏面，在常溫下馬上就解凍了。
大概20分鐘，拿在手裏1個蛋撻皮緩緩的捏壹下，變形了就可以。把蛋撻液倒進來，還記得不必倒太滿了，8分後就行了。電烤箱必須要先加熱了。隨後設定烤箱的溫度210度20分鐘即可。電烤箱的效率差異，根據需求修改了。到時間了取下烤好的蛋黃酥，表層全是檸檬黃了，好取得成功啊！蛋撻皮膨松無比。***享好吃的零食。