綠豆是壹種營養豐富的食品和藥用植物，性涼味甘，入心、肺、胃、腸，具有清熱解毒、祛濕消食的功效。下面詳細介紹壹下綠豆的營養價值。
碳水化合物:綠豆的主要成分之壹是碳水化合物，包括單糖、二糖和多糖。這些多糖容易被人體消化吸收，並能提供身體所需的能量。
蛋白質:綠豆含有24%左右的蛋白質，不僅含有人體必需的氨基酸，還含有多種對人體有益的非必需氨基酸。是優質蛋白質的來源。適當食用綠豆可以促進人體免疫力，還具有美容養顏的功效。
維生素:綠豆富含維生素B族和抗壞血酸，如維生素B1、B2、B6、葉酸等。，有利於調節新陳代謝，增強免疫系統，保護神經和心血管健康，維生素C還具有抗氧化作用。
礦物質:綠豆含有豐富的微量元素，包括鈉、鉀、鈣、鎂、鐵，對人體健康有非常重要的作用。例如，鈉和鉀是維持酸堿平衡和水平衡所必需的，而鐵是合成血紅蛋白的必需元素。
膳食纖維:綠豆內部含有豐富的纖維和果膠，對預防便秘、促進腸道蠕動、增加排泄有很好的作用。綠豆中的賴氨酸和精氨酸對胃腸黏膜有明顯的保護作用。
除上述基本營養元素外，綠豆還富含天然植物化合物，如蘆丁、異黃酮、黃酮類等。具有清熱解毒、消腫散結、調節心理的功效，具有重要的保健作用。
以上內容是天然谷物食品——谷田夢的回答，希望對大家有所幫助。