它身體緊湊，背部挺直，翅膀緊密，尾羽高，形狀像元寶。公雞的頸羽為金黃色，主翼羽為紅中帶黑，尾羽為黑色；母雞的頸羽雜色有黑灰色，主翼羽半黃半黑，尾羽黑色。喙是黃色的，有壹個單冠。公雞的冠高而鮮紅，眼瞼薄，虹膜橙色，耳朵淺黃色。加斯金和他的爪子是黃色的，沒有羽毛。
三黃雞廣泛分布於我國南方，主產區為湖北、廣東。它們適應性很強，喜歡吃活的食物。人工飼養時，會用田間蟲草、散米等粗糧餵養。它們覓食能力強，消耗低且活潑好動，壹般采用放養方式。三黃雞繁殖快，成熟早，產蛋多。它們有很強的連續產卵能力。壹般它們會在連續產下2到5個卵後休息壹天，少數優秀的個體甚至可以連續產下30多個卵。
飼養三黃雞要註意以下幾個方面:
1.飼養環境:雞舍要保持幹燥通風，要有足夠的空間讓雞活動。雞舍的溫度和濕度也需要適宜，可以根據季節和氣候進行調節。
2.飼料和水源:三黃雞的飼料要均衡，包括蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質。可以選擇商品飼料或者自制飼料，根據雞的生長階段和需要制定合理的配方。同時，要保證飲用水源的清潔和充足，保持飲水機清潔，定期換水。
3.生長管理:根據三黃雞的生長特點，合理管理飼養過程。包括控制飼料供應量和飼養密度，定期測定體重和生長情況，及時調整飼養管理措施。同時要註意雞的行為和群體關系，避免爭鬥和壓迫。