吃蠔油的好處:
1.蠔油用途廣泛，可以用來給各種菜肴調味。蠔油也適用於多種烹飪方式，可直接作為調料蘸點，也可用於加熱、燉煮。
2.蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用來補充多種氨基酸和微量元素，主要是鋅，是缺鋅人群的首選。
3.蠔油富含牛磺酸，具有防癌、增強人體免疫力等多種保健功能。
吃蠔油的壞處:
1.蠔油和味精作用原理相似，都是以氨基酸為鮮味的主要來源，煮久了會失去鮮味。燉菜的時候，可以選擇煮前或煮後參加。
2.蠔油的添加重量壹定要控制在壹定範圍內。如果壹次性放太多蠔油，不僅會影響食材本身的味道，還會增加食材的異味，不僅味道不好，對身體也不好。
如何正確食用蠔油；
1.做菜時加入少許蠔油，與醬油或其他調味料混合，即可做出美味的菜肴。腌制時加入少許蠔油，可以去除冷凍食品的凍味，使食材更加鮮美。
2.蠔油的味道有壹點甜味，做菜時要適當添加。如果有些菜參與了蠔油，白糖的用量也會相應減少。蠔油是壹種復合調味料，在有蠔油的菜裏不要放太多其他調味料，以免菜的調味味太重，蓋過了食材本身的味道，導致味道太重。