原料
豆腐5塊，酸菜1包，魚1塊，生菜適量，金針菇適量。
半片姜，3瓣蒜，2個辣椒。
酸菜魚火鍋
魚火鍋近年來很受歡迎。所謂魚火鍋，就是以魚為主食，配以其他輔料。因為魚很好吃，所以魚火鍋味道很好。今天我就來教大家如何在家做好吃的酸菜魚火鍋。
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處理配料
我們買魚的時候最好買草魚，因為草魚的肉比較嫩，吃火鍋味道更好。去掉魚的魚鱗，取出內臟。
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用刀把魚斜著切片，因為魚身上有很多粘液，所以切片的時候要小心。把中間的魚刺拿出來扔掉。魚切片備用，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切成辣椒段備用。
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做魚火鍋的時候壹般都是直接從超市買酸菜包，不需要處理。生菜大根去掉後，洗凈備用。用小刀把金針菇的根部切掉，洗凈備用。
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制造工藝
炒鍋加入適量的油，然後加入切好的姜絲和蒜片，根據個人口味加入適量的辣椒段，炒鍋，待酸菜有香味後打開酸菜包加入。
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翻炒均勻，加入豆瓣醬，然後加入適量的水，水開後加入適量的食用鹽，將湯汁倒入可以上桌的鍋中(如電鍋)。
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三
配菜都上齊了，然後就可以涮火鍋了。鮮嫩的魚肉和酸菜的鮮美味道，非常好吃。
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