1.先熬雞湯。雞湯原料圖。
2.將雞血洗幹凈，將花椒和水燒開，澆在雞上，焯水。
3.清洗頭發後將其洗凈並瀝幹。
4.放入洗凈的麥粒、姜片、洋蔥、雞肉、冷水，煮沸。
5.保持沸騰，撇去浮沫。
6.小火煨2-3小時，水下去壹半，雞肉軟爛，湯濃白。
7.肉和湯裝在保鮮盒裏。妳可以做雞肉蘑菇粥，雞肉面湯，或者用蔬菜煮湯，隨便妳。
8.130g黃豆用水浸泡壹夜，洗凈瀝幹。
9.放入豆漿機中加入1100g水打成豆漿，然後用紗布過濾。1湯匙水熔化內酯，充分攪拌至完全熔化。倒入豆漿，快速攪拌。
10.舉起雙手沖進豆漿機。撇去泡沫，靜置，按下保溫按鈕(此步驟可在容器內的烤箱或電飯煲中保溫)15分鐘後凝結。壹定要用從高處沖下來的那壹步。沒測溫度，就是豆漿機程序結束——融內酯——過濾豆漿——制內酯——倒空容器，剛剛好。
11.做雞湯豆腐腦的底湯也叫胡辣湯。配菜根據自己的喜好。把面粉和水揉成薄面團。
12.用水洗成面筋。
13.帶尾豆芽，海帶絲，蘑菇絲。蝦米就是壹切。切碎花生。姜切絲。
14.鍋裏放少許油，放入花生、蝦米、姜翻炒，炒至花生變黃。
15.倒入配菜，攪拌均勻。
16.喝雞湯喝等量的水。沸騰。面筋煮開的時候壹點壹點撕成條狀。
17.舀壹勺洗面筋的水，勾芡。加入鹽、胡椒和調味料。最後撒上蛋花。不要攪拌。關火。
18.豆腐腦鏟在碗裏。
19.倒入香醋、醬油和芝麻油的混合物，以及壹勺五香豆。我的家人也喜歡搭配壹盤冷洋蔥。還有蔥油餅。