中醫認為黑米性平味甘，能滋陰補腎，健脾和胃，益氣活血，養肝明目。經常食用黑米有利於防治頭暈目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟。以下是壹些常見的黑米食療偏方:
“三黑”粥:黑米50g，黑豆20g，黑芝麻15g，核桃仁15g。* * *用紅糖煮粥來調味。
功效:經常食用可以烏發、潤膚美容、健腦益智，還可以補血。適用於頭發早白、頭暈、貧血患者。
黑米銀耳大棗粥:黑米100g，銀耳10g，大棗10枚。壹起煮粥，煮的時候加冰糖調味。
功效:滋陰潤肺，滋養脾胃，四季皆可服用。
黑米蓮子粥:黑米100g，蓮子20g。* * *壹起煮粥，煮的時候加冰糖調味。
功效:能滋陰養心，補腎健脾。適用於孕婦、老人和病後虛弱的人，對健康人也能起到預防疾病的作用。
黑米雞湯:黑米100g，雞肉500g。首先，把雞肉切成塊，放入沸水中焯壹下。然後，將黑米和雞塊放入砂鍋中，加入鮮湯和各種調料，蒸熟後放入水中燉。當雞肉和黑米煮熟後，加入香油和鹽調味。
功效:能補虛益氣，養血活血，適用於產婦及病後體虛者。
小貼士:黑米壹定要煮到熟透了再吃。因為黑米外面是堅韌的種皮，如果不經過水煮，很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。