讓我們開始帝王蟹的盛宴。
首先，讓我們把帝王蟹清洗幹凈，然後把它肢解。雖然他很大，渾身是刺，但看起來很厲害。其實壹把廚房剪刀就能搞定~
沒有什麽技術難度，沿著接縫切開就行了。
切掉蟹腿，再切蟹臍。蟹肚臍會粘上很多像腸子壹樣密的小東西。不要把它們當排泄物或者不能吃的腸子扔掉。那是蟹膏~
打開蟹殼，蟹袋裏也是滿滿的蟹膏。雖然圖密恐懼癥的人此刻肯定看著不舒服，但是準備好的蟹包很好吃~找出蟹膏下面不能吃的蟹胃扔掉。
切掉蟹腮
壹只完整的帝王蟹可以分為蟹尖、蟹腿、蟹關節、蟹身、蟹兜五個部分。讓我們壹個壹個品嘗。
蟹腳趾尖，裏面有肉。我們蒸或者煮，用剪刀剪開，小心翼翼的取肉。
只用蛋白將兩個雞蛋從蛋黃中分離出來。
將蛋白混合均勻。
過濾掉泡沫。
加入與蛋清等量的水，攪拌。
由於攪拌過程中可能會產生少量泡沫，再次過濾掉泡沫，倒入碗中。
用保鮮膜將碗蓋好，待鍋裏的水沸騰時放入鍋中，中火蒸8分鐘，使蛋清凝固。