練習:
1.新鮮蓮子去皮去核，紅豆蓮子準備，紅豆清洗幹凈，紅豆放入高壓鍋，倒入四碗水，按下“豆/筋”鍵，時間到了再取出。如果沒有這個按鈕，可以直接拿出來20分鐘。
2.可以看到取出來的紅豆軟軟的，但還是顆粒狀的。
3.加入蓮子，繼續用高壓鍋煮20分鐘。
4.取出後可以加入冰糖，或者稍微冷卻後加入蜂蜜，味道會更好。
枸杞蓮子湯材料:枸杞、蓮子、糖。
練習:
1.枸杞用冷水洗凈，蓮子用開水浸泡，去皮，取出蓮子心。
2.鋁鍋加清水，放入蓮子煮透，再加適量糖溶化，放入枸杞略煮。
蓮子百合糖漿按材料:鮮百合3朵(幹百合35g)，蓮子50g，枸杞30g，冰糖30g，蜂蜜適量。
練習:
1.將幹百合放入清水中浸泡3小時左右，直至完全浸透——輕輕揉搓；壞了，濕透了。
2.用開水沖泡枸杞，茶葉放涼，倒入冰塊中，放入冰箱冷凍成冰塊。
3.百合泡好後，枸杞冰塊冷凍，蓮子去皮備用——蓮子心能清心除熱，留著更好。
銀耳蓮子湯材料:蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克。
練習:
1.先將蓮子、銀耳用清水浸泡後撈起。
2.然後將蓮子和銀耳放入碗中，加入適量的水，半小時後將冰糖和紅棗放入蒸鍋中，大火蒸1小時。
豆沙和蓮子
配料:紅豆、蓮子、陳皮、雞蛋、冰糖。
練習:
1.紅豆蓮子洗凈，用清水浸泡半小時。
2.陳皮洗凈，去膠囊；雞蛋用冷水洗凈，用冷水浸泡後用中火煮熟，然後用冷水浸泡，去殼，切邊備用。
3.燒開半鍋水，放下紅豆、蓮子、陳皮，大火煮至水開，改中火煮至紅豆開始起砂。可以加入適量的蔗糖或冰糖，待糖完全融化後，加入雞蛋，即可食用。