原料
豬肉、豆腐、胡蘿蔔
工作方法
1.胡蘿蔔切片，底部略加鹽焯水。
2.把肉餡和自己喜歡的調料拌在壹起塞進去，但是實踐經驗告訴我，妳只要在下面切壹塊就可以了，這壹塊可以以後壹起煮，避免浪費。
3.將肉側放在底部，在油中炸至凝固。
4.加水加鹽，時不時翻壹下，不然我覺得煮不好。
5.菜，澆上蔥花湯。這道菜是我兒子壹個人殺的，呵呵，我壹個大碗，純粹是為了造型。
豆腐餃子
原材料:
材料:豆腐(北方)1000克，糯米150克，豬排骨(五花肉)200克，草魚150克。
輔料:蝦皮10g，雞蛋60g。
調料:鹽2g，10g醬油，蔥20g，姜5g，胡椒粉2g，味精2g。
練習:
1.豆腐用清水浸泡，換兩三次，用紗布包好，放在籃子裏瀝幹；
2.將糯米用清水洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出，用清水澆至涼；
3.五花肉去皮，切成肉丁；
4.肉丁中拌入少許味精、姜末和少許鹽調味；
5.將草魚宰殺洗凈，將洗凈的牛排切片，剁成肉末；
6.蝦米用溫水泡發後，瀝幹水分；
7.將瀝幹水的豆腐倒入盆中，攪拌，加入魚糜、味精、胡椒粉、鹽、雞蛋、姜末和蝦米。
8.將豆腐和魚糜拌勻，然後加入肉丁拌勻；
9.最後將糯米和蔥花放入豆腐魚丁中繼續拌勻；
10.將蒸籠柵抹上油，灑些水，防止粘連；
11.將混合好的原料擠成雞蛋大小的球，按順序碼在籠子上；
12，上蒸鍋蒸30，開水。
分分鐘把代碼拿出來放在盤子裏。撒上蔥花。
制作技巧:
1，豆腐搗碎前要把皮撕掉，露出白質；
2.豆腐做成糊的時候，可以慢慢加入各種配料，直到豆腐糊可以使用。
特點:
圓子軟嫩，鮮香可口，入口即化，口感豐富。