配料:雞腿、奧爾良腌料、炒粉、食用油。
步驟1:雞腿切幾下，用鹵汁腌壹晚上。
第二步:將炒好的面粉和水按照1比2的比例混合，攪拌均勻。將腌制好的雞腿蘸上面糊。
第三步，放入炒好的面粉，邊裹面粉邊壓揉。
第四步，雞腿反復裹上糊和粉。
第五步，熱油，放入筷子四周冒泡，然後放入雞腿，小火慢煎。
第六步，將雞腿煎至金黃酥脆，約15分鐘，然後取出。
第七步，成品
小貼士:
腌制前多切幾下雞腿，不僅更入味，還能加快油炸過程。
雞腿肉厚，更容易煎透。
可以根據自己的口味準備雞腿的口味，甜的可以用叉燒醬腌制。如果妳喜歡大蒜，就加大蒜。
為了便於鐵的攝入，可以添加維生素C或醋等有酸味的物質。這樣會更有效。如果是油炸的，壹定要加檸檬汁，或者把肉切絲澆上醋。烹飪前，要用叉子把整個雞腿插進洞裏，這樣更容易熟透，味道也容易滲透。
炸雞腿的營養價值；
同時，由於雞肉比其他肉類含有更多的維生素A，其維生素A含量遠高於牛肉和豬肉，雖然在數量上不如蔬菜或肝臟。雞腿肉中蛋白質含量高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用。
炸雞腿的儲存:
炸雞腿就看妳炸到多深了。如果只是油炸的話，估計壹兩天就差不多變質了。如果是油炸的，可以多放幾天。包包壹定要打開，最好放在盤子裏。反正不建議妳放太久。