通過人們辛勤耕種培育，豐收季節收獲，?挑選，碾壓去除雜質，碾碎葡萄，發酵，壓榨?，過濾窖藏，裝瓶，最終造成的。酒莊普遍將裝瓶後的酒在陳釀壹兩年再出售。
葡萄首先要被破碎，然後將破碎之後的葡萄放到發酵罐中，帶著葡萄皮進行發酵，然兒在發酵的同時，葡萄皮中的顏色、單寧、白藜蘆醇這些物質都會浸泡在酒液中，然後再將葡萄皮過濾掉，再經過蘋果酸乳酸發酵，最後就i形成了葡萄酒。發酵到壹定程度後，可將葡萄酒從容器中放出來，再將它們重新放回發酵容器中。放酒過程中，葡萄酒可與氧氣充分接觸，以便發酵酵母大量繁殖，讓發酵更充分。
發酵完成之後，大多數紅葡萄酒就會被轉移到橡木桶中進行熟成處理。橡木桶有多種形狀和容量，蕞常見的是225-250升。加入專用水果酒曲發酵。工人們需要攪拌葡萄皮和葡萄汁，他們每天都要攪拌多次，這樣既可提取葡萄皮中的物質，也可預防葡萄皮浮到表面滋生細菌。發酵過程中，可以使用自動化的柱塞把葡萄皮壓到液體的下面。也可以通過長桿子來人工進行這個動作。
葡萄酒在熟成過程中，釀酒師每隔壹段時間就會檢測壹下葡萄酒的大概狀況，由於葡萄酒會揮發掉壹部分，要及時補液。在這個熟成過程裏，需要把葡萄酒從壹個橡木桶轉移到另壹個，或者從橡木桶轉移到不銹鋼罐中。轉移葡萄酒時要盡量避免葡萄酒和氧氣過多的接觸。