歷史淵源
有句歌謠說“頂餅，頂餅，吃了會不會長大”，但是沒有人害怕這麽厲害的“詛咒”。早些年，丁琪媛餅多出現在荊州城的大街小巷(尤其是公安縣的縣城)，由老人挑著擔子沿街走著賣。然而，隨著社會的發展，這種古老的習俗特征越來越少見了。如今，荊州市街頭仍有少數。從以前的圓柱形木管，變成了格子蒸籠，壹次可以煮很多鍋。澆頭餅制作過程的最後壹步是用特制的木杵將成型的餅推出蒸籠，這需要壹定的力量技巧，是其他任何蒸食所不具備的，因此澆頭餅得名。
烹飪方法
原材料和配料
原料:米粉、糯米粉、紅糖粉。
配料:紅豆、芝麻、桂花、玉米。(不是在大多數地區)
調味品
精制糖
烹飪方法
將澆頭餅制作過程放入特制的小木格或竹杯中，將米粉或糯米粉、紅塘、桂花等原料依次逐層放入木格或竹杯中，蓋上蓋子，放在火上蒸1-2分鐘，取出餅，用木杵將餅推出，扣在小紙片上或放入小袋中。
風味特征
吃的時候用竹簽穿上，蘸壹點糖、芝麻或者其他調料，咬壹口。又軟又甜，好看又好吃，軟糯，口感清甜正。
歸屬美食
湖北菜系，簡稱鄂菜，具有荊楚風味，以“鹹鮮”風味為主，講究嫩、軟、滑、爽，擅長烹飪鮮河，以蒸菜聞名，具有濃郁的江南水鄉特色。