清蒸黃魚
材料
1黃花魚，鹽、蔥姜3片，蒜3瓣，蒸魚油2大勺，油3大勺。
工作方法
1.將處理好的黃花魚放入盤中，在魚的肚子上或四周放上姜蒜，表面撒上少許鹽，入鍋蒸熟。
2.蒸好後將魚取出，去掉姜蒜，將蒸好的魚油倒在魚的表面。
3.洋蔥切絲，撒在魚面上。
4.將鍋裏的油加熱，將熱油倒在魚的表面。
做法2、黃魚煮醬油水。
材料
主料:凈黃魚750g主料:紅辣椒、幹蔥調料:姜、蔥、醬油、味精、糖、魚露、花生油。
工作方法
1，兩邊各五刀的黃魚。紅辣椒和生姜切絲，洋蔥切段，幹洋蔥切片，幹洋蔥放入油鍋炸至金黃色，取出備用。
2.鍋燒熱，放入適量花生油，爆香姜絲和胡椒粉，放入生抽和適量的水，少許魚露，味精和白糖，燒開後放入黃瓜魚，改為中火，約3分鐘後放入蔥，煮至熟，撈起黃瓜魚卸入盤中，將原汁倒入盤中，再將炒好的蔥幹撒在魚面上。
做法3，燒黃花魚。
材料
黃花魚1條，面粉適量，香菇3個，蔥1根，姜1小塊，酒1大勺，醬油4大勺，砂糖1大勺，白醋1大勺，水半碗左右。
工作方法
香菇泡軟切片，蔥切段，姜切片，醬汁放碗裏。
把魚洗幹凈。在魚的兩邊斜劃刀口。在魚上塗壹層粉(或不塗)。
將魚兩面煎熟，然後上桌。用剩下的油炒香蔥、姜和蘑菇。
倒入調味汁，煮沸。然後加入黃花魚，煮到入味。等湯稍微幹了就可以上桌了。