原料
難度:橋墩切割(初級)時間:約10分鐘。主要材料
豆腐300克，胡蘿蔔半根，蔥姜切絲半片，大蒜2瓣。
佐料
醬油1茶匙醋，半茶匙糖，少許鹽，少許玉米澱粉，少許水1茶匙食用油。
燒豆腐的步驟
1.豆腐切絲，姜蒜切片，蔥切絲。
2.燒熱壹鍋水，加入半勺鹽，將豆腐塊放入水中，水燒開後撈出瀝幹。
3.將豆腐用水焯水，然後將胡蘿蔔和洗凈的西蘭花焯水約1分鐘，然後用冷水撈出。
4.將玉米澱粉放在盤子裏，在豆腐上均勻地塗上壹層幹粉。
5.將油鍋加熱至六成熱，然後放入豆腐，煎至四面金黃。
6.將豆腐撈出備用。
7.將壹碗醬與醬油、醋、糖和鹽混合。
吃豆腐有什麽好處？
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素。還含有糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“蔬菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。
豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且有利於牙齒和骨骼的生長發育，在造血功能中能增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的美味佳肴。也是兒童、病人、老人補充營養的好食品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。它還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液腫瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。