江州面塑是傳統民間工藝品。江州(今山西省新絳縣)是山西南部平原的壹個縣。這個地區歷史上盛產小麥，壹直是山西省小麥和棉花的產區。所以逢年過節，這裏家家戶戶都要把壹等小麥磨成面粉，揉成各種面塑來慶祝節日。因為這裏的面塑講究點色，色彩艷麗，所以當地人叫它花包子。
面團造型的價值
1，民俗價值；面塑是代代相傳的民間藝術。民俗活動的需要直接推動了面塑的發展，面塑也被賦予了不同的吉祥寓意。
2.審美價值；面塑藝術的特點是造型完整飽滿，造型略顯誇張，技法簡練，講究氣派，簡潔大方，色彩艷麗，使人感到親切自然。
3.教育價值；面條雕塑不僅具有觀賞性，還具有很強的社會教育功能。圖像傳達了壹個感人的故事。
4.經濟價值；隨著旅遊業的發展，面人這種“小玩意”更能展示其文化魅力。
面團造型的實踐
1，選好原料後，進入揉面工序。以前做饅頭用的面粉用石磨磨的時候，取前兩遍，選最好的精粉。精致的藝術家在使用之前必須再次使用面盆。
2.提前壹個晚上把水發酵，第二天把發酵好的水和面粉攪拌，加水做成面團，揉好。面團至少揉8遍，揉好的面團要光滑有彈性。
3，覺醒，即讓枷鎖軟弱。將揉好的面塑制品放入熱籠中，然後在籠中間放壹碗熱水，用棉褥蓋緊，保持適當的溫度和濕度，使饅頭制品不變形、不幹裂、濕潤光滑。
4.饅頭發軟後，就可以放在籠裏蒸了。
5.饅頭出籠後，最後壹道工序是趁熱上色，可以使顏色鮮艷，不易褪色。準備晾幹的時候，就要用竹簽把輔助部分和襯托的花瓣結合起來。