1，商店選擇
什麽店有正宗的重慶風味？連鎖店和壹些網絡名人店的材料絕對沒有老巷子火鍋辣。這些是火鍋的首選:秦媽火鍋，朝天門防空洞火鍋，巴福火鍋和較場口姐妹火鍋。這些老店淩晨也是絡繹不絕，質量有保證！
2、鍋底
壹進店，服務員就會問妳“吃鍋底”？重慶火鍋最有特色的就是九宮格的紅油鍋底。主要原料是花椒、胡椒、老牛油。是的，只有老牛油火鍋才香。如果不能吃辣，可以點清湯或者鴛鴦鍋底。
3.蘸醬
重慶火鍋的油碟和北方不壹樣，以香油+蒜泥+蔥花為特色，是品嘗火鍋底料的最佳方式。香油可以減少辣味，保護胃黏膜，增強香味。覺得不夠辣的朋友也可以加青椒醬或者紅椒醬。
4.點餐
重慶人必點火鍋:毛肚、鴨腸(鵝腸)、腦花、黃喉、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鰻魚、梅林午餐肉、食人魚、血旺、香菜丸子。燙之前壹定要把水燒開。燙的時間不宜過長。毛肚卷起來就可以吃了。把鴨腸圈起來就行了。毛肚、鵝腸、黃喉燙的時間越短越脆，吃到的是酥鮮的味道~如果長時間排隊太餓，可以點油炸酥肉，直接用手抓。
5.緩解辛辣食物
壹定要用油碟，加點醋，很辣，可以避免上火。最辣的飲料是豆漿，冰綠豆，冰粉。但是現在魏壹豆奶更標準了。人多的話可以點壹個大塑料瓶，人少的話可以點壹個玻璃瓶。不習慣的話，王老吉和加多寶都行。如果妳想喝啤酒，妳必須點山啤。冰啤酒和熱騰騰的火鍋是絕配。邊喝邊打卡吃火鍋超級過癮！