1、栽種品種不同
大蒜首選用的是適宜本區內種植的大蒜品種，蒜頭大，蒜瓣肥，並每瓣蒜分體明顯，4～8瓣構成壹頭蒜；
獨頭蒜是選用蒜頭小、蒜瓣瘦的種蒜，播種後幼苗生長弱，吸肥能力差，嚴重影響鱗盤分體，易形成獨頭蒜。
2、個頭不同
大蒜的個頭較獨頭蒜來說要大。
擴展資料：
獨頭蒜與多瓣蒜相比，個頭較小，會嚴重影響到大蒜的產量，種植大蒜的經濟效益就大打折扣。所以，在大蒜的種植過程中，人們都會盡量采取措施防止大蒜出現獨頭蒜的現象。
大蒜喜好冷涼，較耐低溫。要求較高日照和高溫促進花芽及鱗芽分化。
此外，大蒜生長以砂質壤土最好，在砂土中生長的大蒜辣味濃，但質地松，不耐儲藏。大蒜根淺，根毛多，根系吸水、肥能力較弱，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜對土壤濕度的要求各不相同。
萌芽期要求較高的土壤濕度，促進發根發芽；幼苗期水分不能過多，防止幼苗徒長，促進根系的縱向生長；退母後、鱗芽及花芽分化期要求較高的土壤濕度；鱗莖膨大期，應降低土壤濕度，避免鱗莖外皮腐爛變黑。
為了避免獨頭蒜，應該選用優質蒜做種、培肥地力、嚴格播期、合理密植、加強管理。
參考資料：
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