香菇是壹種我們都經常吃的菌類。俗話說，春困秋困夏困。人在秋天感到疲勞是很正常的，所以吃點食物緩解疲勞是非常必要的。建議大家都吃香菇，因為香菇有緩解疲勞的作用。富含維生素，尤其是維生素B和D，除了含有較多的礦物質，如鐵、鉀等，這些營養物質能使人的精神更好，相當於減輕了人的疲勞，從而改善了人的精神面貌。
如何做好蘑菇？教妳壹個家常做法，不放肉，用黃瓜做。黃瓜又香又好吃，蘑菇又香又開胃。特別適合上班族聚餐。它簡單、快捷、營養、健康。妳可以學著做給家人吃。下面分享壹下做法:
油燜蘑菇
所需材料:香菇(鮮)500g、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、蒜2瓣、醬油1湯匙、蠔油半湯匙、水澱粉適量、
練習步驟:
1.把蘑菇的根部切掉，洗幹凈。
2.將鍋燒開水，放入香菇焯水至變軟，撈出控水。香菇傘蓋的褶皺裏容易藏雜質，開水燙可以去除雜質和異味，保持香菇的口感純正。
3.香菇切條，黃瓜切片，洋蔥切蔥花，大蒜切片。
4.鍋中加水燒開，放入蔥花和姜片炒香。
5.加入香菇翻炒1-2分鐘。
6.倒入少許水，加入醬油，煮沸後燉幾分鐘。
7.加入黃瓜片和蠔油，加入少許鹽，倒入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變稠，攪拌均勻，倒入香油，關火，盛出。
小貼士:油炸前將蘑菇在水中焯壹下，可以去除雜質和異味，使味道更純正。壹會燉蘑菇會更好吃，蠔油鹹，鹽要少放。