大豆和豆制品富含人體必需的營養物質，如8種氨基酸和鈣、磷、鐵、鋅等重要微量元素，還含有黃酮類化合物和植物激素。科學實驗證明，大豆不僅具有抗癌作用，還能協調人體內分泌功能，預防多種疾病。
第壹，防癌抗癌。大豆中的異黃酮對乳腺癌、前列腺癌等癌癥的發生發展具有良好的預防和治療作用。大豆對更年期老年婦女的乳腺癌有顯著的預防作用。
第二，骨質疏松癥的防治。老年人容易患骨質疏松癥。所以，老年男女容易骨折。如果女性在絕經前幾年使用激素替代療法，骨質流失是可以預防的。動物實驗表明，大豆中含有的優質蛋白質可以很好地促進骨形成，人體實驗也證明，大豆的優質蛋白質可以在短時間內增加骨密度，從而促進骨骼健康。
第三，能有效防治心腦血管疾病。動脈硬化、高血壓、腦出血、冠心病是嚴重威脅和危害老年人生命的疾病。
常吃大豆及豆制品，可有效防治心腦血管疾病，從而增強體質，延年益壽。壹般每天食用50克優質大豆蛋白，就可以獲得中等或高水平的異黃酮，6個月後可以降低老年人(包括更年期老年婦女)患心腦血管疾病的風險。
第四，可以預防更年期綜合癥。《更年期》是女性老年的開始。這個時期的女性發熱、潮紅、老年性陰道炎，都是卵巢功能下降引起的。所以我們經常吃大豆和豆制品，比如豆腐丁湯和豆漿。大豆富含纖維素，纖維素就像是腸道裏的“清道夫”。既能及時清除腸道內的有害物質，保持大便通暢，又能調節體內熱能，維持血糖平衡，對防治老年人肥胖和糖尿病具有重要意義。還能促進更年期女性陰道細胞的活力，從而改善老年女性的健康狀況。